ámbar diseño dulce

gente bella! estamos con Debi en ambar diseño dulce! nos pueden encontrar en facebook con nuestra pagina o en www.ambardd.blogspot.com, de tanto trabajo no tuve tiempo de actualizar el blog! :( besos nos vemos en ámbardd!!!

bubble tea!

siguiendo las lineas de entradas anteriores, les voy a contar sobre el te de burbujas! concepto original que esta dando sus primeros pasos en estas latitudes...también llamado te de perlas, esta sorprendente bebida es originaria de Taiwan y se produce gracias a unas diminutas bolitas tapioca de .5 cm x .5cm, que son colocadas en bebidas a base de la combinacion de te de diferentes variedades, leche, crema y azúcar, se coloca hielo, se bate obteniendo una bebida refrescante, rica y saludable, se toma fría o caliente y se venden en casas de te o bares especializados en este tipo infusiones.

Las perlas o bolitas de tapioca están previamente cocidas, tomando un color marrón oscuro, que fueron agregadas a la mezcla previa, son de una consistencia pegajosa y masticable, también las hay de colores ya que el gran auge de esta bebida hizo que se creen miles de propuestas y combinaciones....y por supuesto pasan por la bombilla!, tambien esta la posibilidad de realizarlas en casa, ya que se venden por internet los elementos necesarios para ello; su popularidad se extendió por Asia, Europa y Occidente, aunque me parece que dentro de poco estará entre nosotros!

En las fotos les dejo un croquis de la bebida y los utensilios necesarios, debajo hay mas info con un solo click! espero que les haya gustado el articulo. Romina

More info!

Taiwan Embassy

Cultura de taiwan

En Mexico

En Perú

bomec...una gema gourmet

como otras veces en este blog de pastelería, el té es siempre bien aclamado y comentado, no solo por su union natural con los dulces sino tambien por sus reinterpretaciones, novedades, adaptaciones y demás matices que los años y este periodo de expansion y conocimiento le ha venido como anillo al dedo, hoy es el turno de....

"bomec" dicen, que es un lugar mágico y exclusivo, un espacio gourmet en Madrid que nos transporta a otros lugares y otros tiempos; su especialidad es el tan aclamado y popularizado té. Tienen los mejores del mundo, de todas las procedencias (China, India, Ceilán). Te blanco, verde, puher imperial, te rojo, roibos surafricano...mas de 160 variedades!. Ofrecen una selección de accesorios y productos gourmet elaborados con hojas de camelia sinensis: pastaas, mermeladas, caramelos...etc y como no puede faltar un acondicionado salón de te, donde se puede degustar la pastelería española maridarlos con un rico o varios tes...espero que les guste esta referencia y los que quieran conocer mas sobre esta "gema gourmet" que he encontrado, les dejo la pagina web: www.bomec.es espero qe les haya gusto este articulo, mas aun a los amigos del té!

merry christmas & a sweet new year!

Les deseo una feliz navidad y lo mejor en este 2010 qe comienza! pasion, capacidad y decision para romper barreras y realizar los sueños mas profundos! gracias por estar con canela!

things that I like & love

cosas que me gustan...una tarde de sábado tomando un rico té acompañando estas ricas madeleines, de limón y amapolas... textura suave, ligeramente crocante y amables, pensar y pensar...... en volver a lo simple, reparar en los elementos que nos gustan y desglosarlos para poder ver su real belleza, hoy me tope con estas ricas y esponjosas madeleines, un regalo y una hermosa flor, estas tres partes hacen un todo tan simple como encantador, por eso espero que en estos días de mucho trabajo, ansiedad, navidad y demás fiestas culminantes, reparen en esas pequeñas cosas que nos gustan, quizás algunos tengan que hacer un esfuerzito mayor, pero les aseguro que esbozaran una sonrisa...para mi cada día comienza con una sensación armoniosa cuando me detengo a sentir el aroma a tilo mágico que impregna cada rincón de mi ciudad, un beso grande a todos los que leen este párrafo y espero que les guste, esa es la idea, volver a la esencia de las cosas y compartir...

gâteau especial 80 años

....torta para mi abuela nely: cumplio hace poquito 80 hermosos años, ella, es el alma mater de mi vocación gastronómica y pastelera, por eso la realización de esta torta se traduce en complejidad...su base es crocante y terrosa por un paté sablée au mueslix con avena y pasas, la envuelve, en su totalidad, una mousse sabayon de chocolate semiamargo, en el centro encontramos un gelee de frutos rojos y rosas sobre un biscuit humedo de chocolate semiamargo, para culminar con un brilloso glaseado y macarons rosas, rememorando el palet...en el momento de la presentación le coloque un crocante de isomalta, y rosas deshidratadas...una torta memorable, dual, inspirada en mi abue y compleja, una manera de acercarme a un gracias eterno...

macaron au ganache caramel

Crocantes por fuera...húmedos por dentro, sabor a chocolate y caramelo....concertación realizada!