bubble tea!

siguiendo las lineas de entradas anteriores, les voy a contar sobre el te de burbujas! concepto original que esta dando sus primeros pasos en estas latitudes...también llamado te de perlas, esta sorprendente bebida es originaria de Taiwan y se produce gracias a unas diminutas bolitas tapioca de .5 cm x .5cm, que son colocadas en bebidas a base de la combinacion de te de diferentes variedades, leche, crema y azúcar, se coloca hielo, se bate obteniendo una bebida refrescante, rica y saludable, se toma fría o caliente y se venden en casas de te o bares especializados en este tipo infusiones.

Las perlas o bolitas de tapioca están previamente cocidas, tomando un color marrón oscuro, que fueron agregadas a la mezcla previa, son de una consistencia pegajosa y masticable, también las hay de colores ya que el gran auge de esta bebida hizo que se creen miles de propuestas y combinaciones....y por supuesto pasan por la bombilla!, tambien esta la posibilidad de realizarlas en casa, ya que se venden por internet los elementos necesarios para ello; su popularidad se extendió por Asia, Europa y Occidente, aunque me parece que dentro de poco estará entre nosotros!

En las fotos les dejo un croquis de la bebida y los utensilios necesarios, debajo hay mas info con un solo click! espero que les haya gustado el articulo. Romina

More info!

Taiwan Embassy

Cultura de taiwan

En Mexico

En Perú

bomec...una gema gourmet

como otras veces en este blog de pastelería, el té es siempre bien aclamado y comentado, no solo por su union natural con los dulces sino tambien por sus reinterpretaciones, novedades, adaptaciones y demás matices que los años y este periodo de expansion y conocimiento le ha venido como anillo al dedo, hoy es el turno de....

"bomec" dicen, que es un lugar mágico y exclusivo, un espacio gourmet en Madrid que nos transporta a otros lugares y otros tiempos; su especialidad es el tan aclamado y popularizado té. Tienen los mejores del mundo, de todas las procedencias (China, India, Ceilán). Te blanco, verde, puher imperial, te rojo, roibos surafricano...mas de 160 variedades!. Ofrecen una selección de accesorios y productos gourmet elaborados con hojas de camelia sinensis: pastaas, mermeladas, caramelos...etc y como no puede faltar un acondicionado salón de te, donde se puede degustar la pastelería española maridarlos con un rico o varios tes...espero que les guste esta referencia y los que quieran conocer mas sobre esta "gema gourmet" que he encontrado, les dejo la pagina web: www.bomec.es espero qe les haya gusto este articulo, mas aun a los amigos del té!

la nueva filosofia del té

como conocimos hace unas semanas la historia del té y su nueva imagen en esta tradicional costumbre, hoy sabremos que esta ocurriendo en argentina.

Por estas latitudes, vimos como hace unos años, la disponibilidad de variedades de té, blends y su particular oferta en el mercado ha ido creciendo notablemente y quiere imponerse como filosofía de vida, esto nos conduce a conocer a Ines Berton, una de las once narices absolutas de te del mundo, que ha creado tes especiales para el dalai lama,los reyes de España, Saramago o Lou Read, luego de estas experiencias dio una imagen y propuesta concreta a este estilo de vida “Tealosophy” desde su pagina web podemos conocer algunas variedades de te y servicios. En rincones del amplio mundo sus blends han podido probarse en restaurantes y hoteles de Barcelona, como la pastelería, el te, invita a distenderse y entregarse al placer de las cosas, de compartir un instante, de poner el freno y crear un recuerdo….probar crearlo no cuesta nada

teaconnection es otro lugar incipiente, para destacar, con un concepto " deli & tea house" integra tres tendencias: el mundo del té en hebras, la búsqueda de una alimentación natural y el diseño entendido como una variable central, se caracteriza por sus desayunos saludables y por su carta bastante original. Invitando a la degustación en un ambiente "para distenderse, disfrutar de un buen té....

la hora del té está de moda!

Quién dijo que tomar el té puede ser aburrido?

el five o'clock tea británico a tomado una nueva imagen, y vuelve a estar en boga, aggiornado con modelos de los mejores diseñadores, esta tradicional costumbre patea el tablero en una sociedad “take away” y la rapidez de la vida diaria…

Todo comenzó en la celebración de la conocida semana de la moda, fue en el hotel Berkeley, uno de los hoteles mas top de Londres, donde tuvieron una idea super creativa para consentir a los diseñadores que se hospedaban alli. Comenzaron a recrear diseños en versión pastelera! Si!!!! Mini creaciones de carteras de Fendi, bikinis de Dior y sombreros de Lanvin!!! Pero la historia del afternoon tea inglés comienza por el año 1840 a través de la duquesa de Bedford, Anna Maria Stanhope (1783-1857) ,su inventora, que comenzó a invitar a amigos a tomar té y comer un bocadito a media tarde, de allí en mas tuvo un éxito total e hizo de una simple reunión a media tarde, una costumbre nacional, las clases medias y altas incluso se vestían para la ocasión o socializaban en los tea gardens. En la actualidad se importan más de 140 mil toneladas de esta planta al año y se consumen unas 165 millones de tazas de té al día en el Reino Unido. Existe un gremio del té, hay casas especializadas en esta bebida y se estima que 70 % de la población lo toma a diario.

Hoy por hoy el Prêt-à-Portea se ha puesto de moda e invita nuevamente a los ingleses a darle una vuelta de 180º a esta costumbre tan tradicional pero no así aburrida!